姓 名： 涂茂林

出生年月： 1991.06

职 称： 教授/博导

政治面貌：无党派人士

工作单位：宁波大学食品科学与工程学院

通信地址：宁波市北仑区宁波大学梅山校区

联系方式：tumaolin@nbu.edu.cn

个人简介

涂茂林，博士，教授，硕士生和博士生导师。入选中国科协优秀中外青年交流计划、宁波市领军拔尖人才、甬江引才计划—创新青年、甬江育才工程培养对象；大连民族大学学士，哈尔滨工业大学硕士及博士，大连工业大学食品学院/国家海洋食品工程技术研究中心博士后，美国明尼苏达大学和美国麻省大学访问学者；国家及省部级项目评审专家；农产品质量安全全国重点实验室和浙江省食品微生物与营养健康重点实验室骨干成员。

以第一/通讯作者发表论文40余篇，其中3篇为ESI高被引；个人H-Index为28 （总被引2379次）；主持国家自然科学基金（面上、青年）等11项科研项目及3项教研项目；参获中国商业联合会科技进步特等奖1项；申请/授权国家发明专利12项；参编团体标准2项，书籍4部。担任药食同源营养健康研究中心专家委员；《eFood》期刊编委，《Journal of Future Foods》《Food Production, Processing and Nutrition》《foods》《食品科学技术学报》《河南工业大学学报》《Food Science of Animal Products》《Advanced Functional Foods》和《Food & Medicine Homology》期刊青年编委。

主要研究方向

1. 功能性蛋白质资源开发与利用

2. 益生菌的鉴定及包埋递送

3. 营养健康产品研发

部分主持项目

[1] 国家自然科学基金面上项目，酪蛋白肽经乳杆菌介导花生四烯酸代谢途径调控肠道屏障功能的分子机制研究（主持，2026-2029，50万）；

[2] 国家自然科学基金青年科学基金项目，酪蛋白抗菌肽的构效关系及其基于菌外膜蛋白介导的抑菌机制研究（主持，2023-2025，30万）；

[3] 宁波市甬江引才项目，牛乳蛋白生物活性肽的高效制备关键技术研究及个性化营养食品开发（主持，2023-2026，100万）；

[4] 浙江省自然科学基金项目，乳铁蛋白sEH抑制肽的筛选鉴定及其对结肠炎的抑制机理研究（主持，2023-2025，10万）；

[5] 宁波市公益性研究计划项目，降胆固醇益生菌的挖掘及其在低胆固醇发酵肉制品中的应用关键技术研究（主持，2025-2028，30万）；

[6] 宁波大学高级别科技项目培育项目（主持，2026-2027，50万元）；

[7] 宁波大学引进人才科研启动项目—学术骨干（主持，2021-2024，50万）；

代表性论

[1] Yin, Y., Xu, J., Shi, Z., Pan, D., Wu, Z., Zeng, X., & Tu, M. (2025). Research on the preparation of soy protein isolate and whey protein isolate composite nanoparticles and their characteristics in high internal phase Pickering emulsions. Food Chemistry, 477, 143476.（通讯作者，高被引论文）

[2] Liu, Q., Liu, M., Kang, Z., Fu, B., Zeng, X., Liu, L., ... & Tu, M. (2025). Bovine lactoferrin peptides from sequential enzymatic hydrolysis alleviate colitis through synergistic enhancement of gut barrier integrity and microbiota homeostasis. Food Bioscience, 107471. （通讯作者）

[3] Zou, Y., Yin, Y., Xu, X., Hu, Y., Gong, P., Liu, L., ... & Tu, M. (2025). Limited-time fermentation of casein by Lactobacillus reuteri DSM 17938: Characterization of structure, function, and applications in high internal phase emulsions. Food Hydrocolloids, 112384.（通讯作者）

[4] Tang, J., Yao, D., Cheong, L. Z., & Tu, M. (2024). Recent progress in plant-based proteins: From extraction and modification methods to applications in the food industry. Food Chemistry: X, 101540. （通讯作者，高被引论文）

[5] Tu, M., Wang, C., Chen, C., Zhang, R., Liu, H., Lu, W., ... & Du, M. (2018). Identification of a novel ACE-inhibitory peptide from casein and evaluation of the inhibitory mechanisms. Food Chemistry, 256, 98-104.（高被引论文，被引227次）

指导学生

主讲本科生及研究生课程5门，主持教改项目3项，发表教改论文2篇；指导完成7名研究生和9名本科生毕设；在读研究生13名，其中3名出国交流学习；指导学生获国家奖学金3人、浙江省优秀毕业生2人，浙江省研究生优秀学位论文1人，浙江省教育厅一般科研项目和浙江省新苗人才计划等项目11项；4名毕业研究生赴墨尔本蒙纳士大学、江南大学及上海海洋大学继续攻读博士学位。

招生专业

水产品加工与质量安全专业（博士）食品科学与工程（学硕）、食品工程（专硕）、食品与营养（专硕）

主讲课程

全生命周期营养学、食品毒理学、发酵食品工艺学、食品酶工程