食品生物技术与安全研究团队现有专任教师 9 名，其中教授 2 名、副教授6名、讲师1名，已形成一支结构合理、方向聚焦、创新能力突出的学术梯队。团队立足谷物营养与健康食品开发、农产品安全与质量控制两大核心研究方向，深度对接国家 “大食物、大营养、大健康” 发展战略，围绕农产品生产加工过程中危害物消减、病原微生物精准防控、营养因子对肠道微生态调控、绿色高效农产品加工工艺等关键科学与技术问题，开展系统性、创新性研究。

  近年来，团队拥有全国粮食行业青年拔尖人才 1 人次、宁波市领军拔尖人才 2 人次、全球前 2% 顶尖科学家榜单 1 人次。科研实力扎实雄厚，先后主持国家自然科学基金、浙江省自然科学基金重点项目、农业农村部等国家级、省部级科研项目 30 余项；在《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》《食品科学》等国内外权威学术期刊发表研究论文 200 余篇，其中 SCI 收录论文 150 余篇；申请发明专利 30 余件，获授权发明专利 10 余件。团队科研成果先后荣获中国商业联合会科技进步奖特等奖、一等奖共4项，中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖2项，宁波市科技进步奖2项，多项技术成果具备良好的产业应用前景。

  团队现有在读博士研究生6名（留学生1名）、硕士研究生103名、本科生40余名。团队始终高度重视学生培养，坚持 “人文关怀、严谨治学、高效创新” 的育人理念，既关心学生身心健康，也注重学术规范与科研能力训练全面发展。在日常培养中强调求真务实、精益求精的治学态度，鼓励学生大胆探索、勇于创新，着力打造有温度、有纪律、有效率的科研氛围。团队内部互助协作、开放包容，师生同心、同向同行，为学生搭建从基础研究、学术交流到实践应用的全链条成长平台，持续为食品领域输送基础扎实、视野开阔、德才兼备的高素质专业人才。