个人简介

微生物学博士、硕士生导师，聚焦益生菌表面分子功能及其在肠道精准定植中的作用机制，推动益生菌在肠道健康干预和功能性食品中的应用。以第一作者/通讯作者发表SCI论文30余篇，授权发明专利10项（第一完成人3项），完成成果转化1项，参编教材1部，获宁波市科学技术奖二等奖。主持国家及省市项目10余项，教学改革项目4项目，参与国家自然科学基金重点、面上及省重点研发等若干，承担国家自然科学基金函评任务、期刊客座编辑和审稿人，指导学生获浙江省新苗计划、大学生创新创业和SRIP等项目。

主要研究方向

益生菌资源开发与功能挖掘；乳酸菌遗传编辑与功能解析；益生菌–肠道互作与健康调控；功能型乳制品设计与应用。

承担科研项目

国家自然科学基金面上项目，2026.01-2029.12，主持；

国家自然科学基金青年项目，2020.01-2022.12，主持；

浙江省自然科学基金，2026.01-2027.12，主持；

浙江省自然科学基金，2022.01-2024.12，主持；

国家重点实验室开放基金，2023.01-2024.12，主持；

国家重点实验室开放基金，2022.06-2024.05，主持；

浙江省教育厅项目，2019.10-2021.10，主持；

宁波市自然科学基金，2021.07-2023.06，主持；

宁波市自然科学基金，2019.01-2020.12，主持；

北京市开放基金，2020.07-2021.06，主持；

中国博士后面上项目，2016.05-2018.05，主持；

近两年一作或通讯代表性论文

[1]. Lactiplantibacillus plantarum lipoteichoic acid as a key surface molecule in immune enhancement and pathogen defense. Food Science and Human Wellness，2025.一区 IF= 7.4

[2]. Structural and functional characterization of conserved key amino acids in lipoteichoic acid synthase LtaS of Lactiplantibacillus plantarum. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025. 73(4): 2623-2633.一区 IF= 6.2

[3]. Synergistic enhancement of bio-yogurt properties by Lactiplantibacillus plantarum NUC08 and mulberry fruit extract. Food Chemistry, 2025. 468: 142447.一区IF=9.8

[4]. Proposing moderate unfolding of interfacial proteins to enhance the techno-functional features of complex microgel particles formed by whey protein-chitooligosaccharide conjugation. Food Hydrocolloids, 2024. 156: 110329.一区12.4

[5]. Screening of a potential probiotic Lactiplantibacillus plantarum NUC08 and its synergistic effects with yogurt starter. Journal of Dairy Science. 2024, 107, 2760-2773. 一区IF=4.4

[6]. Tunability of Pickering particle features of whey protein isolate via remodeling partial unfolding during ultrasonication-assisted complexation with chitosan/chitooligosaccharide. Carbohydrate Polymers. 2024, 325: 121583. 一区IF=12.5

[7]. Combining thermosonication microstress and pineapple peel extract addition to achieve quality and post-acidification control in yogurt fermentation. Ultrasonics Sonochemistry, 2024, 105: 106857. 一区IF=9.7

[8]. Residue analysis and dietary risk assessment of abamectin in fresh corn, bitter melon, and Fritillaria. Biomedical Chromatography, 2024, 38(2): e5779.

[9]. Development of a high-throughput DNA isolation method for livestock and poultry meat based on mesoporous metal-organic framework-coated solid-phase microextraction device. Journal of Food Composition and Analysis, 2024, 127: 105977.

讲授课程

《发酵食品工艺学》，《微生物学实验》，《畜产食品营养工程》，《数理软件统计分析》。

所属学科及招生专业：

食品科学与工程；生物与医药；食品与营养；食品工程；食品加工与安全。